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胡麗妹大師


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中國烹飪大師:胡麗妹

19歲進入上海國際飯店師從山東籍京幫菜大師王殿臣,學習烹飪技藝,經過40多年的刻苦鉆研,對京幫菜的制作有所發展和創新,并得到了烹飪業界的認可。

曾多次被評為上海市三八紅旗手,連續10年被錦江集團評為先進個人和飯店先進工作者。

1996年被上海市旅游委員會培訓中心評為首批專家委員會成員。

2001年被中國商業聯合會、中國烹飪協會評為中國烹飪名師和國家職業技能簽訂考評員。

多次參與為鄧小平等國家領導人和美國總統里根,奧領匹克主席沙馬蘭奇以及各國政要制作國宴。

1996年被上海市旅游委員會培訓中心評為首批專家委員會成員。

2001年被中國商業聯合會、中國烹飪協會評為中國烹飪名師和國家職業技能簽訂考評員。

2002年被中國商業聯合會、中國烹飪協會評為中國烹飪大師。

著有《現代家政》,《京幫菜150款》,并參與了《上海國賓菜》的編著。

代表菜肴:黃燜排翅,高湯燕菜,糟熘魚片,蔥烤刺參,糝等

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